gallery/логотип копия108
gallery/безимени-1081

Москва  8 925 77-12-794
Пенза (пасека)  8 987 50-22-108

пн-сб: с 9 до 19

Мёд в сотах
Мёд в сотах
Категория:
Мёд
Описание
При откачке на медогонке в пчелиных сотах необходимо открыть, или распечатать, ячейки. Для этого срезаются крышечки, которые их закрывают вместе с верхней частью ячеек. Сладкая масса в процессе откачки насыщается воздухом и взаимодействует с кислородом, а также контактирует с металлом медогонки и посудой. В результате снижается аромат, вкусовые качества и некоторые полезные свойства ухудшаются. Сотовый мед поступает потребителю в том изначальном виде, как его произвели пчелы. Под крышечками содержится большее количество зерен пыльцы, чем в объеме остальной части ячейки. В процессе созревания меда пчелы вводят в него особый фермент лизоцим, который также сосредоточен в верхней части ячеек. Лизоцим обеспечивает продукту бактерицидные свойства. Содержание бактерицидных и ароматических составляющих в 8 раз больше, чем в центробежном. Срезанные крышечки пчелиных сотов называются забрусом. Мед, полученный при отцеживании забруса еще более целебный, чем сотовый. Содержание полезных веществ в нем в 17 раз больше, чем в откачанном. При запечатывании ячеек в состав крышечек пчелы добавляют прополис, который также обладает бактерицидным и иммуностимулирующим действием. Таким образом, в пчелином сотовом меде содержатся биологически активные вещества, полученные из нектара, пыльцы растений и прополиса, а также ферменты, выработанные и добавленные пчелами.
gallery/вк2
gallery/ин
gallery/фейс
gallery/логотип108